버릴 것을 아까워 마라

25년5월3일 남산 한옥마을

야채를 다듬어도 버릴 게 있고
소금에 절일 때도 버려야 할 것이 있다.
헹구고, 물을 뺄 때도 있다.

양념을 만들 때도 버리는 것이 있다.
아낄게 따로 있다.
양념 이외에는 버린다.

야채와 양념이 만날 때도 버릴 것이 있다.
버려지는 것은 아까운 것이 아니다.
남아야 할 것을 남기는 일이다.

야채반찬을 만들기 위해서 버릴 것이 많다.
버려야 할 것, 버려질 것을 아까워허지 말라
남는 것만으로도 족하지 않던가

사람도 그렇다.
물건도 그렇다.
모든 것이 그렇다.